Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
10 min.
Listo en:
85 min.
85 min.
Esta guarnición de berenjenas es ligeramente dulce gracias a las hojas de menta y el vinagre. Acompaña muy bien carnes blancas como pollo o cerdo.
Ingredientes:
- 4 berenjenas
- aceite de oliva para freír, cantidad necesaria
- 4 o 6 hojas de menta
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de azúcar
- sal y pimienta, a gusto
Preparación:
1Cortar las berenjenas en rodajas de 1cm. Dejarlas remojar en agua con sal por 1 hora.
2Colar las berenjenas y cortar las rodajas en bastones. En una sartén con aceite, freír las berenjenas por ambos lados.
3Colocar los bastones fritos en una cacerola junto con las hojas de menta y el ajo. Rociar con vinagre y azúcar, y cocinar a fuego medio unos minutos. Condimentar con sal y pimienta, y servir frío o tibio.
Porciones:
4
