25 min.
25 min.
50 min.
Esta receta de pesto agrega el sano refuerzo de la espinaca y el toque de la rúcula: un verdadero plato para la salud del corazón.
Ingredientes:
- 100 g de hojas de albahaca frescas
- 100 g de hojas de espinaca frescas, sin tallo
- 100 g de hojas de rúcula, sin tallo
- 40 g de nueces
- 3 cucharadas de queso parmesano, rallado en el momento
Preparación:
1Colocar la albahaca, la espinaca y la rúcula en un colador. Lavar bien las hojas con abundante agua fría. Sacudir para secar. Pasar las hojas a un procesador.
2Agregar las nueces, el queso parmesano y el ajo, y procesar hasta que estén picados finos. Con la máquina en funcionamiento, echar lentamente el aceite a través del tubo de alimentación, procesando hasta que el pesto esté espeso.
3Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, y escurrir. Mezclar la pasta con el pesto en un recipiente grande hasta cubrir bien. Exprimir el jugo de limón, decorar con ramitas de albahaca y servir.
Porciones:
4
