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12 min.
22 min.
Probá esta ensalada con arroz blanco, huevos duros, tomates frescos y especias para una comida fácil entre semana.
Ingredientes:
- 225 g de arroz basmati
- 4 huevos
- 8 tomates cherry
- 185 g de atún en lata
- jengibre fresco
Preparación:
1Cocinar el arroz basmati de acuerdo a las instrucciones del paquete.
2Mientras tanto, hervir 4 huevos durante 10 minutos. Colar los huevos y ponerlos en un recipiente con agua fría hasta que se enfríe lo suficiente como para tocarlos. Pelar y cortar en cuartos, y reservar.
3Cortar 8 tomates cherry por la mitad y reservar.
4Vaciar una lata de atún y poner en un bowl. Picar el jengibre y añadir al atún con 4 cebollitas de verdeo y 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas frescas. Incorporar el queso feta en cubos y el atún.
5Añadir la mezcla de atún en el arroz basmati cocido e incorporar todo mezclando suavemente. Dividir la mezcla entre dos platos y cubra con los huevos y los tomates. espolvorear con una pizca de chile en polvo sobre los huevos y servir inmediatamente.
Porciones:
4
