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Nada major que un brunch o desayuno Americanos en el fin de semana, y más si es con panqueques o pancakes como estos, bien calentitos y con dulce de frutos rojos, yogurt, y azúcar impalpable.
Ingredientes:
- 100g de copos de salvado de trigo
- 200g de harina integral
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 284cc de leche agria
- 175cc de leche descremada
- 2 huevos, batidos
- 175g de frambuesas frescas
- 1 cucharadita de azúcar impalpable y más para espolvorear
- 300g de frutillas, cortadas en rodajas anchas
- 100g de arándanos
Preparación:
1Colocar los copos en la procesadora y procesar hasta conseguir una textura fina.
2Agregar la harina, el polvo para hornear, y la canela. Procesar todo junto.
3Agregar la leche agria, la leche, y los huevos. Procesar nuevamente y luego volcar todo en un bowl.
4Calentar una sartén antiadherente y colocar cucharadas de la preparación para cada pancake. Cocinar 1 o 2 minutos de cada lado hasta que estén gorditos y dorados. Retirar y mantener los pancakes tibios hasta el momento de servir. Repetir este paso con el resto de la preparación.
5Para hacer el dulce de frutos rojos, colocar las frambuesas y 1 cucharadita de azúcar impalpable en la licuadora. Licuar hasta triturar. Mezclar con las frutillas y los arándanos frescos.
6Servir los pancakes apilados de a dos en cada plato y rociar con dulce de frutos rojos. Espolvorear con azúcar impalpable y acompañar con yogurt.
Porciones:
6
