Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
60 min.

La carne de conejo es tierna y con un sabor suave que se luce en esta receta simple y fácil de hacer en casa. Un estofado diferente para servir con una base de arroz blanco.

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 conejo, cortado en presas
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 zanahoria, picada
  • 1 cucharada de romero fresco, picado
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne de conejo. Agregar la cebolla, la zanahoria y el romero. Mezclar bien y dejar cocinar unos minutos.

2Una vez que el conejo está dorado, condimentar con sal y pimienta. Agregar la salsa de tomates, el vino, las alcaparras, las pasas de uva y los piñones. Dejar cocinar unos minutos a fuego fuerte. Bajar la temperatura y cocinar lentamente hasta que el estofado espese y la carne esté muy tierna.

Porciones:

4