Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
35 min.

Este plato de spaguettis tiene una delicada combinación de sabores del Mediterráneo y es espectacular para disfrutar con una copa de vino blanco. La botarga es muy típica de la cocina del sur de Italia, si no conseguís, se puede reemplazar por caviar.

Ingredientes:

  • 450g de spaghetti
  • 1/2 cucharada de sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1/2 cebolla blanca, finamente picada
  • 6 dientes de ajo, picados

Preparación:

1En una cacerola con agua hirviendo, cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Colar y reservar.

2En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo, y cocinar hasta que esté apenas dorada y tierna.

3Incorporar las almejas y el caviar, junto con el vino. Cocinar a fuego alto hasta que las almejas se abran y el vino se reduzca. Descartar las almejas cerradas.

4Agregar la pasta a la sartén y mezclar bien. Agregar el resto del aceite, mezclar nuevamente y espolvorear con perejil picado. Servir inmediatamente.

Porciones:

4

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