45 min.
45 min.
90 min.
Esta tarta con relleno de almendras y peras en rodajas es realmente facilísima de hacer, especialmente si usamos la masa de hojaldre del super. La puede servir con una bocha de helado de vainilla o crema Chantilly para hacerla más suculenta.
Ingredientes:
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de azúcar
- 50 cc de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 yemas
- 1 cucharadita de manteca
- 60 gr de almendras molidas
Preparación:
1Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera. Cubrirla con el disco de masa de hojaldre. Colocar la leche en una cacerola a calentar. Disolver la maicena en un vasito con apenas de agua y agregarlo sin dejar de revolver hasta que hierva y espese. Perfumar con esencia de vainilla.
2Mientras tanto, batir las yemas con el resto del azúcar. Verter una cucharada de la mezcla de leche sobre las yemas y mezclar bien. Luego volver todo a la cacerola y cocinar por 3 minutos más hasta que suelte el hervor, revolviendo constantemente.
3Retirar del fuego, colocar en un bowl y dejar enfriar por 10 minutos. Una vez que se enfrío un poco, agregar 1 cucharada de manteca y batir bien fuerte. Esto es para que no se forme una capa de nata en la superficie. Reservar.
4En un bowl aparte, tamizar las almendras molidas finamente, la maicena maicena y azúcar impalpable. Agregar la manteca, luego incorporar el huevo, mezclando constantemente con espátula. Verter la mezcla de leche sobre la preparación anterior y mezclar bien hasta que quede bien suave y cremoso.
5Volcar el relleno en la tartera y decorar encima con rodajas de pera de manera circular.
6Llevar al horno cocinar 35 minutos.
Porciones:
8
