Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
120 min.
Listo en:
140 min.

La mejor receta para cuando te sobra un resto de panceta. Una sopa españolísima por excelencia, con porotos, cremosa y reconfortante.

Ingredientes:

  • 500g de porotos remojados
  • 3½ lt (14 tazas) de agua
  • 500g de panceta, cortada en pequeños cubos
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 zanahorias, en rodajas

Preparación:

1Dorar los cubos de la panceta en un sartén con una cucharada de aceite a fuego mediano por unos minutos. Reservar. Agregar el jamón y los porotos remojados en una olla con agua a fuego medio-alto. Dejar que hierva, bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que los porotos empiecen a ablandarse.

2Una vez cocidos, agregar la cebolla, zanahoria, apio, ajo, pimienta y el pimentón. Cocinar a fuego lento por 20 minutos hasta que las verduras estén cocidas.

Porciones:

6