Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Deliciosos tomates rellenos con cebollita de verdeo, cebolla morada, panceta y champiñones, y gratinados con mucho queso parmesano. Se pueden preparar con tomates peritas pero quedan mejor con tomates redondos más grandes. Un éxito rotundo.

Ingredientes:

  • 6 fetas de panceta
  • 1 cebolla morada, grande
  • 1 cebollita de verdeo
  • 2 champignones, grandes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 tomates medianos o tomatitos cherry
  • 3 cucharadas de queso parmesano, rallado

Preparación:

1Precalentar el horno a 180°C (moderado).

2Picar la panceta, la cebolla, la cebolla de verdeo y los champignones.

3En una sartén caliente, agregar la panceta y la cebolla. Freír hasta que la cebolla se ponga transparente y la panceta esté casi dorada. Agregar la cebolla de verdeo y los champignones, y freír hasta que estén tiernos.

4Lavar los tomates y cortar las tapas lo más arriba posible.

5Vaciar y retirar la pulpa, descartar o reservar para otra receta.

6Rellenar los tomates con la preparación frita.

7Cubrir con el queso parmesano rallado.

8Colocar en una asadera y llevar al horno de 15 a 20 minutos o hasta que el queso parmesano esté dorado. ¡Qué rico!

Porciones:

4

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