Preparación:
40 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
85 min.

Esta torta no lleva manteca sin embargo sale húmeda por el puré de manzanas, las naranjas y las zanahorias procesadas que aportan sabor y color. Me gusta servirla así sola para el té pero también queda muy rica con la tradicional cobertura de queso crema.

Ingredientes:

  • 450g de zanahorias, peladas
  • 300g de azúcar
  • 200g de naranjas peladas, procesadas
  • 160cc de aceite neutro
  • 8 cucharadas de puré de manzanas
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 C heat the oven to 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar 2 torteras redondas de 23cm.

2En un bowl, mezclar la harina, el bicarbonate, la sal, y la canela. En otro bowl, mezclar las sultanas y la ralladura de naranja.

3Rallar las zanahorias y procesar junto con las naranjas en la procesadora hasta formar un puré.

4En un bowl grande, mezclar el azúcar, el puré de naranja y zanahoria con sus jugos, el aceite, y el puré de manzanas. Batir a velocidad media por 3 minutos. Agregar los huevos de a uno a la vez y la esencia de vainilla.

5Agregar la mezcla de harina, batir a velocidda Baja hasta integrar y agregar las sultanas y la ralladura.

6Colocar la mezcla en los dos moldes y llevar al horno.

7Cocinar 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla. Invertir la torta sobre una fuente y reuntar con su cobertura favorite. Colocar encima la otra torta y cubrir con más cobertura.

Porciones:

12