30 min.
30 min.
60 min.
Esta paella bien básica y sencilla no se queda corta de sabor. No vas a necesitar viajar a España para disfrutar de esta paella con mejillones, calamares y pescado.
Ingredientes:
- 1 pizca de azafrán
- 900cc de caldo de pescado
- 400g de calamares
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200g de rapé, en trozos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande, picada fina
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
Preparación:
1Calentar el aceite de oliva en una paellera a fuego mediano. Agregar la cebolla, ajo y morrón, y dejar que se cocine durante unos minutos. Agregar el pescado, y cocinar durante 3 minutos más. Agregar el arroz, 2/3 del caldo y azafrán. Salpimentar a gusto. Dejar que hierva, y una vez que soltó el hervor, bajar el fuego a mínimo y cocinar por 15 minutos. Revolver de vez en cuando.
2robar el arroz para ver si está cocido. Si todavía le falta, agregar 1/3 del caldo restante. Seguir cocinando, revolviendo de vez en cuando. Agregar más caldo si fuese necesario.
3Una vez que el arroz está cocido, agregar los calamares, tomates y arvejas. Cocinar por 2 minutos. Incorporar los mejillones. Tapar con papel aluminio y cocinar por 3 a 5 minutos más.
4Destapar y rectificar la sazón. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. Descartar los mejillones que no se abrieron.
Porciones:
4