Preparación:
20 min.
Listo en:
20 min.

Esta deliciosa ensalada bien fresca de hojas de lechuga acompañada con tiritas de salmón ahumado y caviar es perfecta para una entrada elegante, especialmente para una ocasión especial, pero sin trabajar demasiado. Me gusta servirla junto con una rica tostada de pan de campo con ajo.

Ingredientes:

  • 1 lechuga escarola
  • 100 g de berros
  • 1/4 de manojo de perejil liso
  • 400 g de salmón ahumado cortado en tiritas
  • 50 g de caviar de salmón

Preparación:

1Limpiar y lavar la escarola rizada y sacudirla para eliminar el exceso de agua; partir las hojas en trozos. Lavar bien los berros y dejarlos escurrir.

2Servir la lechuga en 4 platos. Lavar el perejil y picarlo bien finito. Espolvorearlo sobre la lechuga.

3Separar con cuidado las tiritas de salmón, pártalas en tiras de 2 cm de ancho. Servir las tiritas de salmón y el caviar sobre la lechuga.

4Prepare en un recipiente el aderezo con aceite de oliva, jugo de limón y de limón chino, sal y pimienta, y batir bien hasta que la sal se haya disuelto. Añadir a la ensalada y servir en seguida.

Porciones:

4