Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
35 min.

La sopa de tortilla es tradicional de México y absolutamente deliciosa. En esta receta, la variedad de chiles le aporta un gran sabor. La sopa se sirve en platos hondos y cada quien le agrega trozos de tortillas mexicana frita o nachos comprados, rodajas de palta, y queso fresco.

Ingredientes:

  • 1kg de tomate, en cubos
  • 1/3 cebolla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 3 chiles de árbol limpios y sin semillas
  • 3 chiles cascabel, sin semillas
  • 1/2 cucharadita de mejorana, seca
  • 1/2 cucharadita de tomillo

Preparación:

1En una sartén, saltear la cebolla con el ajo picado, los chiles picados, la mejorana, el tomillo y el laurel. Una vez que la cebolla esté tierna, agregar los tomates. Revolver constantemente durante 3 minutos, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos más.

2Mientras tanto, hervir 2 1/2 litros de agua en una cacerola mediana.

3Colocar toda la mezcla de cebollas en la licuadora y procesar . Agregar a la cacerola con agua hirviendo junto con el caldito de pollo. Bajar la temperatura y cocinar lentamente 20 minutos.

4Servir en platos hondos con las tiras de tortilla crocante en el centro, rodajas de palta y queso. Rociar con crema de leche y disfrutar.

Porciones:

6