Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
150 min.

Este tipo de queso blanco bien típico de India acompaña muy bien platos de la región y es súper fácil de hacer en casa con tan sólo leche, limón y sal.

Ingredientes:

  • 4lt de leche entera
  • 110cc de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal (opcional)

Preparación:

1Cubrir el fondo de un colador para pastas con una gasa de algodón y ponerlo en la pileta de la cocina.

2Volcar leche en una cacerola y calentarlar hasta que llegue a 93C. Agregar sal y revolver bien.

3Agregar el jugo de limón de a poco y revolver hasta que se separe en cuajos. Con una espumadera, recoger el cuajo y volcar en el colador, doblar la gasa cubriendo todo y apoyar encima un peso. Dejar reposar 2 o 3 horas para que suelte el suero.

4¡Listo el queso paneer!

Porciones:

800