30 min.
30 min.
Una ensalada clásica y bien americana, que nos gusta a todos.
Ingredientes:
- 2 lechugas orejonas pequeñas
- 1/4 de romana
- 50 g de queso parmesano en trozo
- 2 rebanadas de pan blanco
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- Aderezo
- 4 filetes de anchoas
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
Preparación:
1Lave y limpie bien las lechugas y séquelas en el escurridor centrífugo para ensaladas. Corte las hojas en trozos al tamaño que guste. Ralle el queso parmesano.
2Para el aderezo, pise finamente los filetes de anchoas con un tenedor. Agregue el aceite de oliva, la yema del huevo, el jugo de limón, la mostaza, la salsa tipo Worcester y el azúcar. Pele el diente de ajo y píselo con un exprimidor de ajos; y agréguelo. Con un batidor de alambre revuelva vigorosamente el aderezo. Sazone con sal y pimienta.
3Desprenda la corteza del pan blanco y corte las rebanadas en cuadros. Caliente en una sartén 1 cucharada sopera de aceite de oliva y dore en el aceite los pancitos por todos lados.
4Reparta las hojas de las lechugas en 4 platos y esparza el queso parmesano encima; también puede preparar todo en una ensaladera. Agregue el aderezo y añada crotones poren cima.
Porciones:
4
