20 min.
40 min.
60 min.
Esta tarta de tomates, albahaca, queso parmesano y queso taleggio, encierra todo el aroma y sabor de Italia. Es ideal para hacer en verano, cuando los tomates y la albahaca están en su mejor momento y a buen precio.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 echalottes, picados
- 2 tomates, pelados y en rodajas
- 2 cucharadas de harina común
- 3 cucharadas de albahaca fresca, picada
- 3 huevos, batidos
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). Enmnatecar y enharinar una tartera. Forrar con la masa, pinchar la base con un tenedor, y hornear 8 minutos sin relleno.
2Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Saltear los echalottes hasta que estén tiernos. Retirar de la sartén y reservar. Salpicar las rodajas de tomate con harina y albahaca picada. Saltearlas 1 minuto de cada lado. En un bowl, batir los huevos, el queso Parmesano, la leche, sal, y pimienta.
3Esparcir 2/3 del Taleggio en la base de la masa. Colocar capas de cebolla, queso Taleggio, y tomate. Cubrir todo con la mezcla de huevos y salpicar con queso rallado.
4Llevar al horno y cocinar 10 minutos. Reducir la temperatura a 180 *C (moderado) y cocinar de 15 a 20 minutos más. Servir tibia.
Porciones:
6
