10 min.
20 min.
30 min.
Esta receta italianísima de fideos a la carbonara me la dio mi amiga que es una experta. La carbonara tradicional italiana no lleva crema, por eso no tiene tantas calorías como se piensa. Este plato es super rápido, y realmente es riquísimo. Ideal para una cena simple pero elegante.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 125g de panceta, cortada en cubos bien chicos
- 2 cucharaditas de pimienta fresca molida
- 150g de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 3 yemas
- sal a gusto
- 500g de fideos tipo spaghetti
Preparación:
1Calentar el aceite en una sartén a fuego mediano y dorar la panceta. Añadir la pimienta y revolver de vez en cuando. Una vez que se doró, verter la panceta y aceite en un bowl y reservar.
2Batir el huevo y yemas en un bowl. Una vez que la panceta se enfrió, añadir el huevo batido y la mitad del queso parmesano. Reservar.
3Mientras tanto, poner una olla a hervir con agua con sal. Una vez que hirvió, cocinar los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete. Colar los fideos, y reservando 150 cc de agua de la cocción de los mismos.
4Colocar los fideos en un bowl con la mezcla de huevos y panceta y mezclar bine. Incorporar gradualmente el agua de cocción de los fideso hasta que se forme una salsa bien cremosa. Si fuese necesario, agregar más queso parmesano. Salpimentar a gusto y servir con el resto del queso parmesano.
Porciones:
4
