15 min.
120 min.
135 min.
Este cheesecake con sabor fresco por el lim[on y el jengibre es cremoso, con una base crocante de galletitas y una cobertura por arriba que tiene más limón y jengibre. Me encanta servirlo a la hora del té.
Ingredientes:
- 250g de galletitas dulces sin relleno
- 2 cucharadas de jengibre en polvo
- 50g de azúcar impalpable
- 150g de manteca, derretida
- 600g de queso crema Filadelfia®
- 250g de azúcar
- 2 limones, rallados
- 3 cucharadas de harina
- 3 huevos
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar una tortera desmontable.
2Moler las galletitas con palo de amasar y colocar en un bowl junto con el azúcar, el jengibre y la manteca derretida. Mezclar muy bien y vokcar en la toreta. Presuonar con una cuchara y cubrir la base del molde.
3Llevar al horno y cocinar 10 minutos.
4Mezclar el queso Filadelfia® con el azúcar, la harina, y la ralladura de limón. Batir con batidora eléctrica avelocidad media hasta que este cremoso. Incorporar los huevos y batir con cada adición. Volcar el relleno en la base de galletitas y llevar al horno.
5Hornear a 230 *C (muy fuerte) por 10 minutos. Reducir la temperatura a 120 *C (bajo) y cocinar 50 minutos más.
6Mientras tanto hacer la cobertura. Mezclar el queso crema, el jengibre rallado, y el azúcar. Retirar el cheesecake del horno, verter encima y hornear 20 minutos más.
7Retirar del horno y dejar enfriar. Con un cuchillo aflojar el cheesecake por el borde y retirar el aro de la tortera. Colocar en un afuente y server frío salpicado con ralladura de limón.
Porciones:
8
