20 min.
20 min.
40 min.
Esta es la receta de espaguettis a la carbonara que hago en casa, sin crema pero con mucho huevo y queso rallado. ¡Salen espectaculares y todos piden repetir!
Ingredientes:
- 500g de espaguettis
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200g de panceta ahumada, picada
- 1 cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 4 cucharadas de vino blanco, seco
Preparación:
1En una cacerola grande con agua hirviendo, cocinar los espaguettis hasta que estén al dente, Colar, mezclar con 1 cucharada de aceite de oliva, y reservar.
2Mientras tanto, en una sartén cocinar la panceta picada hasta que esté doorada. Retirar y secar sobre toallas de papel. Descartar la grasa de la sartén pero reservar 2 cucharadas. Agregar 1 cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el ajo y cocinar 1 minuto. Agregar el vino y cocinar 1 minuto más.
3Colocar la panceta nuevamente en la sartén y agregar los espaguettis. Mezclar para cubrir e integrar todo, agregando más aceite si se pegan los fideos.
4Agregar los huevos batidos y revolver con pinzas o un tenedor hasta que apenas se cocinen. Rápidamente agregar el queso Parmesano y mezclar. Condimentar con sal, pimineta y servir salpicado con perejil y más queso rallado.
Porciones:
8