20 min.
28 min.
48 min.
Estos muffins de arándanos tienen toda la energía que aporta la avena y son fabulosos para comenzar bien la semana. Ideales para un desayuno tranquilo, se pueden preparar la noche anterior y darles un toquecito de horno para saborearlos tibios. Si prefiere, se pueden reemplazar los arándanos por cerezas confitadas o damascos secos.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 4 huevos, grandes
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar y enharinar un molde para muffins.
2En un bowl mediano, combinar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
3En otro bowl batir juntos los huevos y el queso crema hasta lograr una crema homogénea. Reservar.
4En una cacerola pequeña, combinar la manteca y el azúcar rubia y revolver hasta derretir. Incorporar la mezcla de manteca derretida con azúcar en la preparacion de huevos, alternando con la mezcla de harina.
5Incorporar 2 tazas de avena y mezclar bien. Agregar los arándanos y mezclar suavemente. Llenar 2/3 partes de cada molde de muffin con la preparación.
6Llevar al horno y hornear de 25 a 28 minutos. Dejar entibiar y servir.
Porciones:
24
