Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
30 min.
Listo en:
40 min.
40 min.
Este curry con pollo es picante, cremoso y aromatizado con una variedad de especias de Oriente. Es ideal para compartir con amigos y acompañar con una cerveza bien fría.
Ingredientes:
- 2cm jengibre
- 1 tallo de hierba de limón
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 1 lata (400g) de leche de coco
- 2 cucharaditas de ajo, picado
- 1 o 2 cucharaditas de chile en pasta
- 1/2 cucharada de salsa de pescado Thailandes
- 2 pechugas de pollo, en cubos
Preparación:
1En un mortero, moler el jengibre, la hierba de limón, y la ralladura de lima.
2En una cacerola agregar la leche de coco y calentar a fuego medio. Agregar el ajo, el chile en pasta, y la salsa de pescado Thai.
3Incorporar la preparación del mortero y el pollo. mezclar muy bien para integrar los sabores y dejar hervir. Bajar el fuego, tapar, y cocinar 30 minutos.
4Una vez que el pollo está bien cocido, servir acompañado con arroz.
Porciones:
2