Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
40 min.

Este curry con pollo es picante, cremoso y aromatizado con una variedad de especias de Oriente. Es ideal para compartir con amigos y acompañar con una cerveza bien fría.

Ingredientes:

  • 2cm jengibre
  • 1 tallo de hierba de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 1 lata (400g) de leche de coco
  • 2 cucharaditas de ajo, picado
  • 1 o 2 cucharaditas de chile en pasta
  • 1/2 cucharada de salsa de pescado Thailandes
  • 2 pechugas de pollo, en cubos

Preparación:

1En un mortero, moler el jengibre, la hierba de limón, y la ralladura de lima.

2En una cacerola agregar la leche de coco y calentar a fuego medio. Agregar el ajo, el chile en pasta, y la salsa de pescado Thai.

3Incorporar la preparación del mortero y el pollo. mezclar muy bien para integrar los sabores y dejar hervir. Bajar el fuego, tapar, y cocinar 30 minutos.

4Una vez que el pollo está bien cocido, servir acompañado con arroz.

Porciones:

2