20 min.
30 min.
50 min.
Estos escalopes de cerdo o ternera van genial con champignones salteados, o un rico puré. Perfectos para reemplazar las clásicas milanesas de todos los días, ideal para una cena de entresemana.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de harina
- 4 escalopes de ternera o cerdo
- sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de manteca
Preparación:
1Colocar la harina en una fuente rectangular. Salpimentar los escalopes, y pasarlos por harina. Darle unos golpecitos para retirar el exceso de harina.
2Colocar una sartén grande sobre fuego fuerte. Freir los escalopes, y cocinarlos de ambos lados. Este paso no puede llevar más de unos minutos por lado. Retirar y colocar sobre una toalla de papel de cocina.
3Bajar un poco el fuego y derretir la manteca. Rehogar las cebollas con los champignones, y salpimentar a gusto. Darlos vuelta con una cuchara de madera para que no se pongan muy negros. Agregar el ajo y cocinar por 1 minuto.
4Desglasar la salsa con el vino blanco y verter el caldo de carne. Mezclar bien. Rectificar la sazón si fuese necesario. Verter la salsa sobre los escalopes y servir inmediatamente.
Porciones:
4