Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
50 min.

Estos escalopes de cerdo o ternera van genial con champignones salteados, o un rico puré. Perfectos para reemplazar las clásicas milanesas de todos los días, ideal para una cena de entresemana.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de harina
  • 4 escalopes de ternera o cerdo
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de manteca

Preparación:

1Colocar la harina en una fuente rectangular. Salpimentar los escalopes, y pasarlos por harina. Darle unos golpecitos para retirar el exceso de harina.

2Colocar una sartén grande sobre fuego fuerte. Freir los escalopes, y cocinarlos de ambos lados. Este paso no puede llevar más de unos minutos por lado. Retirar y colocar sobre una toalla de papel de cocina.

3Bajar un poco el fuego y derretir la manteca. Rehogar las cebollas con los champignones, y salpimentar a gusto. Darlos vuelta con una cuchara de madera para que no se pongan muy negros. Agregar el ajo y cocinar por 1 minuto.

4Desglasar la salsa con el vino blanco y verter el caldo de carne. Mezclar bien. Rectificar la sazón si fuese necesario. Verter la salsa sobre los escalopes y servir inmediatamente.

Porciones:

4