20 min.
15 min.
35 min.
Un plato chino delicioso. Las vieiras salteadas con zanahoria, pimiento verde y choclo se complementan muy bien con las castañas de cajú tostadas y los piñones. Se puede servir con arroz blanco, o con una ensalada verde.
Ingredientes:
- 8 vieiras, cortadas a la mitad en sentido horizontal
- sal y pimienta, a gusto
- 125 g de zanahoria, picada
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 rodajas de jengibre fresco
- 1 cebolla en rodajas
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 pimiento verde, picado
Preparación:
1Condimentar las vieiras con sal y pimienta. Dejar reposar durante 15 minutos.
2Blanquear las zanahorias en agua hirviendo durante 2 minutos. Agregar las vieiras y blanquear por otros 2 minutos. Escurrir y reservar.
3Calentar una sartén grande con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Saltear el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, 2-3 minutos.
4Añadir la cebolla y la sal, cocinar hasta que estén blandas, 3-4 minutos. Añadir el pimiento verde, los choclos bebes cortados, las vieiras y las zanahorias. Mezclar bien.
5Agregar la salsa de ostras, el aceite de sésamo, sal, azúcar impalpable y la fécula de maíz disuelta en agua. Agregar el vino y calentar durante 1-2 minutos. Incorporar las castañas de cajú y salpicar con los piñones antes de servir.
Porciones:
3