Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
35 min.

Un plato chino delicioso. Las vieiras salteadas con zanahoria, pimiento verde y choclo se complementan muy bien con las castañas de cajú tostadas y los piñones. Se puede servir con arroz blanco, o con una ensalada verde.

Ingredientes:

  • 8 vieiras, cortadas a la mitad en sentido horizontal
  • sal y pimienta, a gusto
  • 125 g de zanahoria, picada
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 rodajas de jengibre fresco
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 pimiento verde, picado

Preparación:

1Condimentar las vieiras con sal y pimienta. Dejar reposar durante 15 minutos.

2Blanquear las zanahorias en agua hirviendo durante 2 minutos. Agregar las vieiras y blanquear por otros 2 minutos. Escurrir y reservar.

3Calentar una sartén grande con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Saltear el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes, 2-3 minutos.

4Añadir la cebolla y la sal, cocinar hasta que estén blandas, 3-4 minutos. Añadir el pimiento verde, los choclos bebes cortados, las vieiras y las zanahorias. Mezclar bien.

5Agregar la salsa de ostras, el aceite de sésamo, sal, azúcar impalpable y la fécula de maíz disuelta en agua. Agregar el vino y calentar durante 1-2 minutos. Incorporar las castañas de cajú y salpicar con los piñones antes de servir.

Porciones:

3