Ravioles de espinaca y queso feta

1Calentar el aceite en una sartén grande a fuego fuerte. Cocinar la espinaca 2 minutos hasta marchitarla completamente. Dejar enfriar, estrujar para quitar el agua que suelta, y picar.

2Mezclar la espinaca, el queso feta y los piñones en la procesadora y pulsar hasta conseguir una pasta. Batir el huevo y el agua en un bowl.

3Para armar los ravioles, pincelar la plancha de masa con la mezcla de huevo. Colocar el relleno de a cucharadas dejando un espacio libre de 2,5cm entre un montoncito y el siguiente. Cubrir con la otra plancha de masa y presionar con las manos marcando cada raviol. Cortar con corta pastas.

4Hervir abundante agua en una cacerola y cocinar los ravioles hasta que suban a la superficie. .