Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
110 min.

Una versión gourmet y elegante de pollo al disco (disco de arado). La podés hacer también en una paellera o wok. El pollo al champignon cocina con una salsa de crema al vino blanco y queso azul, perfecta para darle de comer a un batallón, pero bien sofisticada.

Ingredientes:

  • 8 presas de pollo (muslo, pechuga, pata), sinpiel
  • 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas
  • 5 dientes de ajo
  • 400g de champignones, fileteados
  • 300cc de crema de leche

Preparación:

1Colocar el aceite en el disco de arado, lo suficiente para cubrir la base. Rehogar la cebolla de verdeo y el ajo, hasta que estén tiernos. Retirar y reservar.

2Colocar las presas de pollo, con la piel hacia abajo en el disco a fuego fuerte. Luego, bajar a moderado, y terminar de cocinar de ambos lados.

3Agregar el caldo y el vino. Cocinar hasta que se haya reducido el liquido.

4Salpimentar a gusto. Una vez que el pollo esté totalmente cocido (controlar cortando una presa en la parte más gorda), volver la cebolla y los champignones. Cocinar por unos minutos.

5Rociar con la crema de leche. Apagar el fuego y dejar que se cocine con el calor. Mezclar con cuchara de madera, y rectificar la sazón.

6Por último, rociar por arriba el queso Azul en grumos antes de servir.

Porciones:

6