20 min.
60 min.
110 min.
Una versión gourmet y elegante de pollo al disco (disco de arado). La podés hacer también en una paellera o wok. El pollo al champignon cocina con una salsa de crema al vino blanco y queso azul, perfecta para darle de comer a un batallón, pero bien sofisticada.
Ingredientes:
- 8 presas de pollo (muslo, pechuga, pata), sinpiel
- 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas
- 5 dientes de ajo
- 400g de champignones, fileteados
- 300cc de crema de leche
Preparación:
1Colocar el aceite en el disco de arado, lo suficiente para cubrir la base. Rehogar la cebolla de verdeo y el ajo, hasta que estén tiernos. Retirar y reservar.
2Colocar las presas de pollo, con la piel hacia abajo en el disco a fuego fuerte. Luego, bajar a moderado, y terminar de cocinar de ambos lados.
3Agregar el caldo y el vino. Cocinar hasta que se haya reducido el liquido.
4Salpimentar a gusto. Una vez que el pollo esté totalmente cocido (controlar cortando una presa en la parte más gorda), volver la cebolla y los champignones. Cocinar por unos minutos.
5Rociar con la crema de leche. Apagar el fuego y dejar que se cocine con el calor. Mezclar con cuchara de madera, y rectificar la sazón.
6Por último, rociar por arriba el queso Azul en grumos antes de servir.
Porciones:
6
