Preparación:
35 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
Listo en:
70 min.

¿A quién no le gustan los muffins? Esponjosos, gorditos y tiernos, son perfectos para darnos un gusto. Esta receta de muffins a base de yogur se prepara con yogur del sabor que más te guste y se puede agregar trocitos de fruta, nueces, pasas o chips de chocolate. ¡Son facilisímos!

Ingredientes:

  • 3 1/4 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 330g de manteca
  • 1/2 taza de azúcar
  • 6 huevos
  • 1 1/2 tazas de yogur (cualquier sabor, con o sin frutas)
  • 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
  • 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de nueces picadas, trocitos de fruta o lo que te guste

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar y enharinar un molde para muffins.

2En un bowl mediano, mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Revolver y reservar.

3En otro bowl mediano, con batidora eléctrica batir la manteca hasta que esté cremosa. Gradualmente incorporar el azúcar y los huevos de a uno a la vez. Batir hasta que la preparación esté homogénea. Reducir la velocidad de la batidora e incorporar la mezcla de harina alternando con el yogur.

4Incorporar la ralladura del cítrico, la esencia de vainilla y la fruta o nueces. Mezclar bien. Rellenar el molde para muffins hasta 3-4 partes del borde.

5Llevar al horno y cocinar de 30 a 35 minutos, o hasta que un escarbadientes insertado en el centro de un muffin salga limpio. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

6Cobertura de queso crema: En un bowl mediano, batir la manteca hasta que esté cremosa. Incorporar el azúcar, el queso crema y la esencia de vainilla y batir. Decorar cada muffin con un copete de cobertura de queso crema. Servir.

Porciones:

24