15 min.
25 min.
40 min.
Este plato de inspiración tailandesa es absolutamente delicioso y perfumado. Se prepara en poco tiempo y es una muy buena opción para una cena entre semana. Queda muy bien acompañado con un simple arroz blanco.
Ingredientes:
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 1/2 cucharada de lemongrass finamente picado
- 1-2 cucharadas de fécula de maíz, disueltas en 1 cucharada de agua
- 6 muslos de pollo enteros, sin piel, separados en muslos y patas.
- 1 rama de apio, picado
- 1 cucharada de aceite
- agua, cantidad necesaria
- 1 cucharada de aceite
- 1 tallo de lemongrass finamente picado
- 1 echalotte, cortado en cubitos
- 3 o 4 cebollas de verdeo picadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cebolla en rodajas
Preparación:
1Hacer el adobo mezclando el azúcar,la sal, la salsa de pescado. el lemongrass y la fécula de maíz disuelta en agua. Incorporar el pollo y dejar marinar durante 20 minutos.
2Blanquear el apio en agua hirviendo durante 3-4 minutos, escurrir y reservar.
3Calentar una sartén grande con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Freír el pollo hasta que esté dorado, unos 3-4 minutos. Agregar suficiente agua para cubrir el pollo hasta la mitad. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Reservar a un lado.
4Calentar la misma sartén con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Saltear el lemongrass, la cebolla, cebollitas de verdeo, echalottes y el ajo hasta que estén tiernos, aproximadamente 3-4 minutos. Agregar el apio, el pollo, la salsa de pescado, el azúcar y el aceite con chile, mezcla bien para combinar. Servir.
Porciones:
4