Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
40 min.

Este plato de inspiración tailandesa es absolutamente delicioso y perfumado. Se prepara en poco tiempo y es una muy buena opción para una cena entre semana. Queda muy bien acompañado con un simple arroz blanco.

Ingredientes:

  • 1/2 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharada de salsa de pescado
  • 1/2 cucharada de lemongrass finamente picado
  • 1-2 cucharadas de fécula de maíz, disueltas en 1 cucharada de agua
  • 6 muslos de pollo enteros, sin piel, separados en muslos y patas.
  • 1 rama de apio, picado
  • 1 cucharada de aceite
  • agua, cantidad necesaria
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 tallo de lemongrass finamente picado
  • 1 echalotte, cortado en cubitos
  • 3 o 4 cebollas de verdeo picadas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cebolla en rodajas

Preparación:

1Hacer el adobo mezclando el azúcar,la sal, la salsa de pescado. el lemongrass y la fécula de maíz disuelta en agua. Incorporar el pollo y dejar marinar durante 20 minutos.

2Blanquear el apio en agua hirviendo durante 3-4 minutos, escurrir y reservar.

3Calentar una sartén grande con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Freír el pollo hasta que esté dorado, unos 3-4 minutos. Agregar suficiente agua para cubrir el pollo hasta la mitad. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Reservar a un lado.

4Calentar la misma sartén con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Saltear el lemongrass, la cebolla, cebollitas de verdeo, echalottes y el ajo hasta que estén tiernos, aproximadamente 3-4 minutos. Agregar el apio, el pollo, la salsa de pescado, el azúcar y el aceite con chile, mezcla bien para combinar. Servir.

Porciones:

4