Preparación:
10 min.
10 min.
Listo en:
10 min.
10 min.
Esta ensalada es perfecta para cuando te sobró arroz del día anterior. Le agregué rúcula y palta, y un poquito de queso de cabra o queso rallado.
Ingredientes:
- 100g de arroz integral, previamente cocido
- Un atado de rúcula
- 1 zanahoria, rallada
- 2 huevos duros, pelados y cortados en cubos
- 1 palta, cortada en rodajas
- 1 cucharada de queso de cabra en grumos, o queso pecorino rallado
Preparación:
1Lavar la rúcula y ponerla en la ensaladera. Incorporar la zanahoria rallada, los huevos, la palta y el arroz.
2Condimenta la ensalada con tus aceite, sal y vinagre.
Porciones:
2
