Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
Listo en:
60 min.

Este guiso tejano en base a porotos es muy fácil. Se puede agregar cualquier tipo de verdura que tengas disponible.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla, picada
  • 2 ó 3 zanahorias, peladas y picadas
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 2 ó 3 tallos de apio, picados
  • 1 cucharadita de chile en polvo (o a gusto)

Preparación:

1Calentar el aceite en una cacerola a fuego medio. Freír la cebolla junto con la zanahoria y el ajo hasta que se hayan ablandado. Revolver para que no se quemen.

2Agregar el pimiento verde, el pimiento rojo, y el apio. Mezcla bien y condimentar con el chile en polvo.

3Cocinar hasta que las verduras se se hayan ablandado, aproximadamente 6 minutos.

4Agregar los champiñones y cocinar 4 minutos. Agregar los tomates, los porotos, y el choclo. Condimentar con comino, orgégano y albahaca.

5Dejar hervir y reducer la temperatura a fuego medio. Tapar la cacerola y cocinar 20 minutos revolviendo ocasionalmente.

Porciones:

8

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