35 min.
35 min.
Esa ensalada de repollo es una explosión de sabor y color. Las naranjas y mandarinas le dan un toque dulce pero a la vez ácido a esta refrescante ensalada.
Ingredientes:
- 1 repollo morado chico (aprox. 800 g)
- 2 naranjas
- 3 clementinas (un tipo de naranja)
- 3 cucharadas de aceite de nuez
- 2 a 3 cucharadas de vinagre
- 50 g de nueces sin cáscara
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación:
1Quite las capas duras del repollo morado. Lave y corte en cuatro partes. Corte el repollo con el rebanador en rebanadas delgadas y póngalas en una ensaladera.
2Espolvoree una cucharadita de sal sobre el repollo y revuelva con fuerza unos 5 minutos, para que el repollo se suavice y quede tierno. Deje reposar por 15 minutos. Lave el repollo al chorro de agua y deje escurrir.
3Pele las naranjas y las clementinas (un tipo de naranja) y quíteles también la piel blanca. Corte las frutas en trocitos, y quíteles las semillas. Guarde el jugo que salga de las frutas y mezcle las frutas con el repollo.
4Prepare una vinagreta con el jugo de las frutas, el aceite, vinagre, sal y pimienta, en un recipiente chico y bata bien. Mezcle con la ensalada. Pique las nueces y espárzalas sobre la ensalada.
Porciones:
4
