45 min.
75 min.
120 min.
En esta receta, el cerdo se cocina a fuego lento en una salsa con chiles verdes y tomatillos para lograr el sabor justo y todo el color de la salsa verde Mexicana.
Ingredientes:
- 2,75 kg de carne de cerdo, en cubos
- ¼ de taza de aceite vegetal
- 2 cebollas grandes
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal de mar
- pimienta molida
- 1 cucharada de comino molido
Preparación:
1En una olla grande a fuego alto, sellar la carne en el aceite hasta que tome un color dorado. Retirar la carne de la olla y dejar en ésta 2 cucharadas de aceite. Agregar la cebolla y el ajo, condimentar con sal y pimienta, y cocina hasta que la cebolla se haya ablandado. Agregar el comino y luego el caldo de pollo. Por último, colocar nuevamente la carne en la olla. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
2Agregar los chiles poblanos, los jalapeños y los pimientos. Licuar los tomatillos y el cilantro, y verter el pur[e logrado en la cacerola con cerdo. Cocinar a fuego bajo de 30 a 45 minutos más.
Porciones:
20
