Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
50 min.
Listo en:
80 min.

Una receta griega que se ha convertido en la favorita de todos. Le enseñé a una amiga griega a hacer flan y a cambio ella me enseñó esta receta fabulosa con masa Filo crocante y nueces.

Ingredientes:

  • 250g de manteca
  • 625g (5 tazas) de nueces picadas
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 paquete de masa filo
  • 220g (1 taza) de azúcar
  • 250cc (1 taza) de agua
  • 6 cucharadas de miel
  • 1 trozo grande de cáscara de limón

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 °C (moderado). Enmantecar la base y los lados de un molde rectangular de 20-23cm x 30 cm.

2Mezclar las nueces con la canela. Reservar.

3Desenrollar la masa Filo sobre la mesada y cortar todas las capas juntas una encima de la otra para logrra el msmo tamaño. Cubrir la masa con un repasador húmedo para evitar que se seque mientras esté trabajando.

4Colocar dos capas de Filo en el molde y pincelar con manteca derretida la capa superior. Espolvorear de 2 a 3 cucharadas de nueces.

5Cubrir con otras dos capas de masa Filo, pintar con la manteca y espolvorear las nueces. Repetir este procedimiento hasta terminar. Debe tener entre 6 y 8 capas.

6Con un cuchillo filoso, cortar en formas de diamante o cuadrados desde arriba hasta abajo. Llevar al horno.

7Hornear 50 minutos o hasta que el Baklava esté dorado y crujiente.

8Preparar la miel mientras que el baklava está en el horno. Hervir el agua y el azúcar hasta que ésta se disuelva. Agregar la miel y la cáscara de limón. Cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos, luego retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar la cáscara de limón y desechar.

9Sacar el baklava del horno y bañar inmediatamente con el jarabe ya frío. Dejar enfriar. Mantener destapado para evitar que se ablande la masa y quede aguachento.

Porciones:

18