30 min.
150 min.
Esta ensalada super fresca y diferente es ideal para esos días de mucho calor pero que queremos comer rico igual. Los aros de calamar se marinan en la salsa de tomate, aceite y vino blanco y se sirven sobre un colchón de hojas verdes.
Ingredientes:
- 500 g de aros de calamar
- 2 dientes de ajo
- 1/2 manojo de perejil
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vino blanco
- sal y pimienta a gusto
Preparación:
1Poner en un plato hondo los aros de calamar. Pelar los ajos y exprimirlos directamente sobre los aros. Lavar el perejil y secarlo bien para eliminar el exceso de agua, y picarlo bien finito.
2Añadir el perejil, 2 cucharadas de aceite de oliva, vino, sal y pimienta a los aros de calamar y mezclar todo. Tapar y dejar marinar por 2 horas en la heladera.
3Limpiar y lavar la lechuga francesa y secarla bien. Colocar la lechuga en 4 platos. Lavar, cortar y picar los tomates, sacánndoles las semillas. Picar el tomillo.
4Preparar el aderezo de tomate batiendo bien 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, aceto, sal, pimienta y el tomillo picado. Rociar la lechuga con el aderezo.
5Mientras tanto en un sartén a fuego mediano, dorar los aros de calamar con un chorrito de aceite durante 3 a 5 minutos hasta que se cocinen bien, revolviendo de vez en cuando. Servirlos sobre la ensalada y rociar con su jugo de cocción.
Porciones:
4
