Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
55 min.

Esta tortilla de papas se transforma en una verdadera delicia al rellenarla con morrones, jamón y queso. ¡No te la pierdas!

Ingredientes:

  • 1kg de papas
  • 6 cucharadas de cebolla de verdeo picada, solo la parte verde
  • 1 cucharada de perejil, picado
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 cucharadas de leche
  • 6 huevos
  • sal y pimienta, a gusto
  • aceite, cantidad necesaria

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado).

2Pelar las papas y cortar en rodajas. Secar con toallas de papel y freír en aceite caliente hasta que estén tiernas y doradas. Escurrir sobre papel de cocina y mezclar con la cebolla de verdeo y el perejil. Reservar.

3En un bowl, batir los huevos con la leche, el ají molido, el pimentón, el orégano, el ajo, sal y pimienta. Verter el batido sobre las papas fritas y mezclar bien para que las papas queden cubiertas.

4Calentar 6 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto. Echar la preparación de papas y huevo y dejar cocinar hasta que la superficie coagule. Dar vuelta la tortilla usando una tapa de cacerola plana y cocinar del otro lado.

5Dejar entibiar la tortilla y cortar por la mitad. Rellenar con los morrones, las aceitunas, el jamón y el queso. Rearmar la tortilla y cubrir con papel aluminio. Recalentar en el horno hasta derretir el queso.

Porciones:

8