Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Este increíble plato se puede servir de manera informal para una cena en cazuelas. Es una excelente receta para cuando invitamos mucha gente ya que se puede preparar con anticipación y calentar. Si se va a servir como plato principal, queda más elegante cortar la carne en medallones, sobre una base de arroz blanco.

Ingredientes:

  • 1kg de lomo
  • 100g de manteca
  • 250g de champiñones
  • 250g de pepinos en vinagre
  • sal y pimienta, a gusto
  • 200ml de crema de leche
  • 1 limón, exprimido
  • perejil picado para decorar

Preparación:

1En una cacerola caliente, derretir 50g de manteca y dorar la carne por todos lados.

2Cortar en rodajas los champiñones y los pepinos. En una cacerola grande, saltear los champiñones en 50g de manteca hasta que estén dorados, unos 5 minutos aproximadamente. Condimentar con sal y pimienta. Agregar la carne, la crema y el jugo de limon. Tapar y dejar cocinar a fuego suave durante 10 minutos.

3Antes de servir, subir el fuego 2 minutos y salpicar con perejil picado.

Porciones:

8