Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Esta es la sopa perfecta para terminar un día de invierno. Para darle un toque a la presentación, podés colocar una cucharada de queso crema en cada plato, o espolvorear con semillas de calabaza horneadas con comino.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 5 zanahorias grandes, peladas y picadas
  • 500cc de agua
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 1 bouquet garní (perejil, tomillo y laurel)

Preparación:

1En una cacerola mediana, calentar el aceite y saltear la cebolla unos 5 minutos o hasta que esté tierna.

2Agregar las zanahorias, el agua y el caldito. Colocar el bouquet garní y dejar hervir. Luego bajar el fuego y cocinar lentamente durante 20 minutos.

3Colocar la sopa en una procesadora o licuadora y licuar hasta obtener un puré cremoso. Colocar todo otra vez en la cacerola y calentar. Servir en platos de sopa con una cucharada de queso crema.

Porciones:

6