Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
35 min.

Estos cupcakes de vainillas sin TACC son perfectos para algún cumpleaños infantil, con chicos alérgicos al gluten. Son realmente riquísimos, y los podés decorar como vos quieras.

Ingredientes:

  • 235g de harina de arroz blanco
  • 100g de harina de mandioca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de goma xántica. Se consigue en farmacias en Argentina.

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 º C (horno moderado). Preparar 2 moldes para cupcakes con los pirotines. Reservar.

2Mezclar la harina de arroz blanco, harina de mandioca, sal, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la goma xántica juntos y reservar.

3En un bowl aparte, batir los huevos, el azúcar y la mayonesa hasta que quede bien cremoso. Añadir la mezcla de harina, la leche y la vainilla y batir bien hasta que se hayan integrado. Dividir la preparación y colocar en los moldes.

4Llevar al horno durante 25 minutos. Los cupcakes estrán listos cuando al tocarlos en el centro se siente elástico o cuando un palillo insertado cerca del centro, sale limpio. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorar.

Porciones:

12

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