Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
75 min.

Esta famosa sopa italiana casera que combina una gran variedad de vegetales y legumbres es bien suculenta pero a la vez saludable. Los fideos tipo caracolitos la hace muy simpática. Servir con abundante queso rallado

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puerro picado
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 zucchini cortado en rodajas finitas
  • 200 gr de chauchas
  • 2 tallos de apio picados
  • 1500 cc de agua

Preparación:

1Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego mediano. Saltear el puerro picado, zanahorias, zucchini, chauchas y apio. Tapar y bajar el fuego. Dejar cocinar por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

2Agregar el agua y los cubitos de caldo. Incorporar los tomates y el tomillo. Dejar que hierva, volver a tapar y bajar el fuego. Cocinar a fuego bajo por 30 minutos.

3Agregar los porotos y los fideos. Cocinar por otros 10 minutos hasta que los fideos estén cocidos. Salpimentar a gusto antes de servir.

Porciones:

4