30 min.
25 min.
55 min.
Ésta es una receta italiana de ensalada con pasta fría, ideal para los meses de verano. Es muy simple de hacer y rinde mucho.
Ingredientes:
- 225g pasta corta, como penne, moñitos o caracoles
- 1 cucharada aceite de oliva
- 200g lata de atún
- 2 cucharadas alcaparras o 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 150cc mayonesa
Preparación:
1Cocinar la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo ligeramente salada, durante 10-12 minutos. Escurrir bien en un colador. Colocar la pasta en un recipiente grande y mezclar bien con el aceite de oliva.
2Escurrir el atún y usar un tenedor para desmenuzar en trozos medianos. Poner el atún en una licuadora o procesadora de alimentos. Añadir el jugo de limón a gusto, las alcaparras o vinagre de vino, y la mayonesa, procesar hasta lograr una crema suave. Añadir a la pasta y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
3Quitar las semillas al pimiento rojo y luego cortarlo en dados pequeños. Cortar el pepino sin pelar.
4Añadir el pimiento, el pepino y el choclo a la pasta y mezclar bien. Colocar la mezcla en una fuente de servir.
5Retirar la cáscara de los huevos duros y cortar en cuartos. Organizar los cuartos de huevo duro sobre la ensalada, en forma decorativa y servir.
Porciones:
4
