Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
80 min.

Este dulce de frutillas está condimentado con canela, jengibre, chile, ají molido y vinagre y por su sabor fuerte a mi me gusta usarlo para acompañar carnes, cerdo y pollo. Si te gusta lo picante, queda muy bien en tostadas con manteca.

Ingredientes:

  • 300g de frutillas, picadas
  • 250cc de vino tinto dulce
  • 1 1/2 cucharadas de raíz de jengibre fresco, picada
  • 220g de azúcar negra
  • 1 ramita de canela

Preparación:

1Remojar las frutillas en vino tinto durante 10 minutos y luego colocarlas en una cacerola de fondo pesado. Hervir a fuego medio. Ni bien empieza a hacer burbujas, agregar el jengibre, el azúcar negra, la canela, los chiles, el ají molido, el vinagre y sal. Hervir a fuego medio revolviendo durante 10 minutos hasta que el dulce espese.

2Sacar los chiles y la ramita de canela. Envasar el dulce en frascos limpios y esterilizados mienras aún está caliente. Limpiar la boca de los frascos y cerrar con tapa. Guardar en la heladera.

Porciones:

500