20 min.
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40 min.
Ésta es una nueva versión light de un clásico: salsa de carne con espaguetis, todo servido con queso parmesano. Hay menos carne que en la receta tradicional, pero los hígados de pollo enriquecen la salsa.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 zanahoria grande, picada finamente
- 2 tallos de apio, picados finamente
- 2 dientes de ajo, machacados
- 8 tomates deshidratados (no envasados en aceite), picados finos
- 250 g de carne picada, extra magra
- 125 g de hígados de pollo, picados finos
Preparación:
1Calentar el aceite en una sartén grande y agregar la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y lo tomates deshidratados. Freír de 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a dorarse.
2Agregar la carne picada magra y los hígados de pollo, y freír, revolviendo, hasta que la carne esté dorada. Agregar el vino, los tomates con su jugo y el caldo de carne. Incorporar las hierbas y la pimienta para condimentar. Tapar y cocinar 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3Mientras tanto, cocinar los espaguetis en agua hirviendo 10 o 12 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente.
4Colar los espaguetis y mezclar con la salsa de carne, revolviendo hasta cubrir bien. Añadir el queso rallado y servir de inmediato.
Porciones:
4
