Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
60 min.

La bobbia es una ensalada vegetariana de origen siciliano, y normalmente se sirve tibia, pero también puede servirse fría.

Ingredientes:

  • 500g tomates redondos
  • 500g de morrones verdes y rojos, cortados en cubos
  • 500g de cebollas picadas
  • 500g papas, cortadas encubos
  • sal y pimienta a gusto
  • 125ml aceite de oliva

Preparación:

1Cortar los tomates en cuartos, y retirar el cabito. Colocar los tomtes en agua caliente, retirar enseguida, y ponerlos en agua fría, para pelarlos.

2Colocar todas las verduras en una sartén y salpimentar a gusto. Rociar el aceite de oliva sobre los vegetales y tapar. Cocinar a fuego bajo durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando.

3Mezclar los tomates con las verduras cocidas. Servir sobre una rodaja de pan de campo.

Porciones:

4