Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
45 min.
Listo en:
60 min.
60 min.
Esta es una de mis recetas favoritas de cheesecake. Se hace con queso ricotta y lleva base de galletitas. Es bien liviana y suave. Si no tiene galletitas o no consigue, también una base de amarettis molidos quedan muy bien.
Ingredientes:
- 180 gr de Galletitas tipo Lincoln
- 40 gr de manteca blanda
Preparación:
1Moler las galletitas. Mezclarlas con la manteca y presionar bien en la base de una tartera desmontable. Llevar a la heladera.
2Para el relleno: Batir la ricotta con las yemas en un bowl. Añadir la harina y azúcar. En un bowl aparte, batir las claras a nieve y luego incorporarlas en forma envolvente a la preparación anterior.
3Verter el relleno sobre la base de galletitas y llevar al horno precalenteado a 180°C (moderado) por 40 minutos. Dejar enfriar completamente antes de guardarla en la heladera.
Porciones:
6
