Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
25 min.

Sopa crema de verduras con calabaza y zanahoria, y aromatizada con hierbas y jengibre. Una clásica sopa para este invierno.

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cebollas, peladas y picadas
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • 800g de calabaza
  • 2 cucharadas de jengibre rallado

Preparación:

1Rehogar las cebollas y dientes de ajo en el aceite.

2Agregar la zanahoria, la calabaza y el jengibre, y dejar que se cocinen por unos minutos.

3Agregar la mitad del caldo o leche y cocinar hasta que la calabaza esté cocida. Agregar caldo según se necesite.

4Licuar toda la preparación. Devolver a la olla y agregar el caldo restante y la crema o yogurt.

5Mezclar bien. Servir en un plato de sopa o compotera, y decorar con las hojas de cilantro.

Porciones:

4