Preparación:
10 min.
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
15 min.
Listo en:
25 min.
25 min.
Sopa crema de verduras con calabaza y zanahoria, y aromatizada con hierbas y jengibre. Una clásica sopa para este invierno.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cebollas, peladas y picadas
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 800g de calabaza
- 2 cucharadas de jengibre rallado
Preparación:
1Rehogar las cebollas y dientes de ajo en el aceite.
2Agregar la zanahoria, la calabaza y el jengibre, y dejar que se cocinen por unos minutos.
3Agregar la mitad del caldo o leche y cocinar hasta que la calabaza esté cocida. Agregar caldo según se necesite.
4Licuar toda la preparación. Devolver a la olla y agregar el caldo restante y la crema o yogurt.
5Mezclar bien. Servir en un plato de sopa o compotera, y decorar con las hojas de cilantro.
Porciones:
4