15 min.
35 min.
50 min.
Estos cuadrados de limón y coco son riquísimos para la hora del té. También son muy buenos para regalar a las maestras en su día, envueltos en papel manteca y con algún moño de decoración.
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de harina
- ¼ de taza de azúcar impalpable
- ¾ de taza de manteca o margarina fría
- 4 huevos
- ¾ de taza de azúcar
- de ½ – ¾ de taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ¾ de taza de coco rallado
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar una fuente cuadrada para horno con 5cm de altura.
2En un bowl, combinar la harina y el azúcar impalpable, junto con la manteca. Unir hasta lograr una masa que se desarma. Desgarnar la masa sobre la fuente y aplanar con las manos cubriendo bien la base. Llevar al horno y cocinar 15 minutos. Dejar enfriar.
3Mientras tanto en otro bowl, batir los huevos, el azúcar, el jugo de limón y el polvo para hornear hasta que estén bien integrados. Volcar sobre la base de masa y espolvorear con coco uniformemente por encima.
4Llevar al horno nuevamente y cocinar durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar sobre una rejilla y cortar en cuadrados.
Porciones:
12