Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
35 min.
35 min.
Me gusta hacer esta colorida sopa y condimentarla de dos manera diferentes. Una, con jengibre y aceto, la otra con leche de coco y lima. En ambos casos, el sabor es sorprendente.
Ingredientes:
- 20g de manteca
- 1 cebolla, picada
- 250g de zapallo, en cubos
- 100g de zanahorias, en cubos
- 2 cucharadas de harina
- 600cc de caldo de verduras
Preparación:
1En una cacerola, derretir la manteca y saltear la cebolla hasta que esté trasnparente. Agregar el zapallo y las zanahorias.
2Espolvorear con harina y dejar dorar antes de agregar el caldo. Cocinar a fuego bajo 20 minutos, revolviendo cada tanto.
3Incorporar el jengibre, el curry, el coriandro, el aceto, sal y pimienta. Licuar la sopa hasta lograr la consistencia de su agrado y servir caliente con un chorrito de crema de leche.
Porciones:
4
