15 min.
13 min.
28 min.
Un espectacular bife a la pimienta para disfrutar al máximo con una buena copa de vino tinto. Se acompaña de una salsa cremosa al brandy. Ideal para compartir.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de pimienta negra en granos, molida gruesa
- 350g de bife (ya sea ojo de bife o bife de lomo)
- sal a gusto
- cantidad necesaria de aceite para freir
- 1/2 echallote, picado fino
- 4 cucharadas de caldo de carne
- 4 cucharadas de crema de leche
- 50cc de brandy
Preparación:
1Condimentar con sal ambos lados del bife. Cubrir con la pimienta molida, hasta formar una capa.
2Calentar un chorrito de aceite en una sartén a fuego fuerte. Colocar el bife y cocinar por 4 minutos de cada lado. Retirar el bife y dejarlo reposar sobre una tabla. Descartar todo el jugo de cocción, sin raspar la sartén.
3Volver la sartén al fuego y añadir el echallote picado. Cocinar y revolver por 1 minuto, luego agregar el brandy. Bajar el fuego e incorporar el caldo de carne y la crema. Dejar que se reduzca la salsa y adquiera consistencia. Condimentar con sal.
4Servir y a disfrutar.
Porciones:
1
