Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
55 min.

Las almejas se cocinan en un caldo con vino blanco, y un toque de azafrán. Este plato tan fácil es perfecto como entrada y una copa de vino blanco.

Ingredientes:

  • 75cc de aceite de oliva
  • 1 chile rojo seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cebolla grande, picada
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1kg de almejas, remojadas en agua con sal por 30 minutos

Preparación:

1Calentar el aceite en una sartén grande. Agregar la hoja de laurel y el chile. Dejar que el aceite se impregne de los condimentos por unos minutos, pero cuidando que no se queme.

2Agregar la cebolla y rehogarla hasta que esté transparente. Incorporar la harina y el azafrán. Verter el vino blanco y dejar que hierva.

3Una vez que soltó el hervor, agregar las almejas. Continuar la cocción hasta que las almejas se hayan abierto completamente, descartando aquellas que no se abrieron. Servir inmediatamente.

Porciones:

4

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