20 min.
06 min.
26 min.
Esta receta básica de pasta fresca sirve para hace tallarines, espaguettis o cualquier tipo de pasta. Puede duplicar o triplicar la receta facilmente de acuerdo a la cantidad de comensales.
Ingredientes:
- 1 huevo, ligeramente batido
- ½ cucharadita de sal
- 125g (1 taza) de harina
- 1-2 cucharadas de agua
Preparación:
1Mezclar la harina y la sal en un bowl mediano. Formar un hoyo en el centro de la harina, agregar el huevo batido y mezclar bien hasta formar una masa firme. Agregar 1 o 2 cucharadas de agua de ser necesario.
2Amasar 3 o 4 minutos en una superficie ligeramente enharinada, hasta lograr un bollo suave y elástico. Utilizar una máquina para pasta, o un cuchillo, para aplanar finamente y cortar en tiras del grosor deseado.
3Cocinar la pasta fresca en suficiente agua hirviendo condimentada con sal. Incorporar la pasta cuidadosamente con una cuchara de madera y dejar que vuelva a hervir. La pasta subirá a la superficie una vez que esté bien cocida. Colar los fideos y servir inmediatamente.
Porciones:
4
