30 min.
180 min.
210 min.
La combinación de naranjas y almendras es espectacular y bien clásica. En esta torta sin harina, se lucen en un sabor bien pronunciado. Para una presentación 10 puntos, servir con un copete de crema Chantilly o helado de vainilla.
Ingredientes:
- 2 naranjas
- 6 huevos
- 1 pizca de azafrán (opcional)
- 250g de azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de cascaritas de naranja confitadas, picadas finamente
- 200g de almendras, procesadas finamente
Preparación:
1Precalentar el horno a 190 *C (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera de 25cm.
2Colocar las naranjas en una cacerola y cubrirlas con agua. Hervir 2 horas a fuego medio. Agregar más agua de ser necesario para mantenerlas sumergidas. Retirar y procesar hasta lograr un puré.
3En un bowl grande, batir los huevos y el azúcar 10 minutos con una batidora eléctrica hasta que estén espesos y de color pálido. Agregar el polvo para hornear, el azafrán y las naranjas procesadas. Agregar las almendras en polvo y unir suavemente. Finalmente, agregar las cascaritas de naranja confitadas y volcar todo en la tortera.
4Llevar al horno y cocinar 55 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar en una fuente.
Porciones:
16
