Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
180 min.
Listo en:
210 min.

La combinación de naranjas y almendras es espectacular y bien clásica. En esta torta sin harina, se lucen en un sabor bien pronunciado. Para una presentación 10 puntos, servir con un copete de crema Chantilly o helado de vainilla.

Ingredientes:

  • 2 naranjas
  • 6 huevos
  • 1 pizca de azafrán (opcional)
  • 250g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de cascaritas de naranja confitadas, picadas finamente
  • 200g de almendras, procesadas finamente

Preparación:

1Precalentar el horno a 190 *C (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera de 25cm.

2Colocar las naranjas en una cacerola y cubrirlas con agua. Hervir 2 horas a fuego medio. Agregar más agua de ser necesario para mantenerlas sumergidas. Retirar y procesar hasta lograr un puré.

3En un bowl grande, batir los huevos y el azúcar 10 minutos con una batidora eléctrica hasta que estén espesos y de color pálido. Agregar el polvo para hornear, el azafrán y las naranjas procesadas. Agregar las almendras en polvo y unir suavemente. Finalmente, agregar las cascaritas de naranja confitadas y volcar todo en la tortera.

4Llevar al horno y cocinar 55 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo este salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar en una fuente.

Porciones:

16